Chicken with Soy Sauce and Rose Essence Wine (玫瑰豉油雞)

材料
雞半隻
薑3片
蔥2條
八角2粒
蔥絲適量

豉油料
水1/2杯
生抽1/2杯
老抽1/4杯
玫瑰露酒2湯匙(tbsp)
冰糖2兩(80克)

做法
1. 雞洗淨，放半鑊滾水內拖水，取出。
2. 用鍋燒少許油，下薑、蔥、八角爆香，注入豉油料煮滾，以慢火先煮3分鐘至汁香濃，加入雞淋均豉油上色，雞皮向下，蓋好以慢火先煮5分鐘，反轉另一面煮5分鐘，再反轉煮5分鐘至熟透。