Apple Puff Pastry (肉桂蘋果酥)

材料
2塊 急凍酥皮
2個 蘋果
25g 無鹽牛油 
30g 細砂糖 
1/4茶匙 肉桂粉
1/2大匙 檸檬汁

做法
1. 蘋果去皮去心切成粒狀
2. 將無鹽牛油隔水融化，然後將細砂糖平均灑入牛油中
3. 不要攪拌細砂糖，稍微晃動鍋子，用小火讓糖融化
    (攪拌的話會使得細砂糖結成塊狀)
4. 糖融化後將切粒的蘋果及檸檬汁放入，開中火拌炒約2-3分鐘
5. 然後將肉桂粉加入小火炒4-5分鐘至蘋果軟
6. 炒好的蘋果餡放涼備用
7. 急凍酥皮切成 9 等份，在酥皮面片刷上一層蛋液 (或蛋白)，用刀子劃出3刀斜線。
8. 在酥皮放適量蘋果餡，然後對摺，用手稍微捏緊。
9. 用叉子在酥皮開口處壓出紋路。
10. 焗爐預熱到200度。
11. 進焗爐前在酥表面刷上一層蛋液 (或蛋黃)。
12. 以200度焗15分鐘。

參考
1. http://caroleasylife.blogspot.com/2010/03/blog-post_31.html
2. http://chenuc999.pixnet.net/blog/post/50296444-%E3%80%90%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%BB%9A%E6%88%BF%E3%80%91%E7%84%A6%E7%B3%96%E8%98%8B%E6%9E%9C%E9%85%A5