Roast Chicken with Onion and Lemon (洋蔥檸檬焗雞)

材料
雞 1隻
蕃茄 1個
洋蔥 半個
乾蔥 2粒
蒜頭 2粒
甘筍 1條
檸檬 1個
雜香草 適量
鹽 少許
黑椒 適量
橄欖油 適量

做法
1. 將洋蔥及甘筍切絲。半個檸檬切片待用，另外半個整檸檬汁。
2. 用酌量橄欖油把洋蔥、甘筍、乾蔥及蒜頭拌勻，加入檸檬汁、海鹽和黑胡椒粉。
3. 把材料塞進雞肚裏面及塗均全隻雞，待至少1小時。
4. 預熱焗爐至240度。
5. 把餘下的洋蔥及甘筍絲置於焗盤正中央，並將雞放在上面。
6. 把焗爐調低至 200度。焗約1小時至1小時20分鐘。
7. 最後5分鐘放入蕃茄片同雞一起焗。

參考
1. https://www.youtube.com/watch?v=IA2elsBwUGc
2. http://www.christinesrecipes.com/2008/10/roast-chicken-with-lemon-and-rosemary.html
3. http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=11715080