Pear and Snow Fungus Sweet Soup (雪梨雪耳糖水)

材料
川貝粉 1湯匙
雪梨 2個
雪耳 1両
水 1公升
冰糖 適量

可取代川貝粉的材料
1. 紅棗 8粒, 南北杏 少許
2. 蘋果 2個, 南北杏 少許

做法
1. 雪耳用水浸至發大(約 30分鐘)，剪去硬的部份，切細備用
2. 雪梨用溫水洗淨，去皮去芯，切件
3. 川貝粉用半碗水攪勻 (or 紅棗稍為浸軟，剪開去核)
4. 將水煲滾，放入雪耳、雪梨和川貝水大火滾約半小時，直至材料變腍身
5. 最後，下適量冰糖調味即成

功效
1. 川貝本身據有藥性，可治咳嗽。
2. 雪梨本為生津之物，可止燥熱咳嗽。
3. 雪耳乃滋陰之物，含有大量膠質，可滋潤皮膚。

小提示
1. 川貝可到藥材舖買一粒粒的，價錢大約$100一両，可請藥材舖磨成粉。
2. 雪梨性偏寒，脾胃虛寒的人要留意。

參考
1. http://hongkongrecipe.blogspot.hk/2009/07/blog-post_02.html
2. http://sweetheartkitchen.com/recipes/pear-and-snow-fungus-sweet-soup/