材料 (二人用)
蘋果撻
蘋果 1pcs apple
無鹽牛油 40g unsalted butter
糖 40g sugar
肉桂粉 1/4tsp ground cinnamon
酥皮
酥皮麵糰 50g puff pastry
糖 2tsp sugar
肉桂粉 1/4tsp ground cinnamon
裝飾
糖霜 適量 icing sugar
做法
1. 蘋果切開一半，切去頭尾去芯，再切薄片。
2. 溶牛油後，加糖和肉桂粉繼續加熱至完全溶解。(搖動平底鑊幫助混合。不要以任何工具攪拌，避免糖結晶)
3. 加蘋果煮至微軟。放涼備用。
4. 在枱面曬點面粉，以面棍幹薄酥皮。
5. 肉桂和糖先拌好，然後均勻曬在酥皮上。
6. 於酥皮上半部排列蘋果片，互相重疊。
7. 將酥皮下半部向上摺，包好蘋果片。
8. 將整個蘋果酥皮卷好好卷實。
9. 放入已預熱焗爐，以180度焗30分鐘。
10. 以糖霜裝飾。
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